सामग्री :
150 ग्राम पनीर स्लाइसेज़, 100 ग्राम खोया, 100 ग्राम मटर, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 कप प्याज का पेस्ट, 3/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज, 1/2 कप टमाटर प्यूरी, 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1-1 टीस्पून अदरक-लहुसन पेस्ट, 1 इंच दालचीनी, 2 हरी इलायची, 2 लौंग, 1/8 टीस्पून जीरा, 2-4 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम, 10 काजू, नमक स्वादानुसार, ज़रूरत भर ऑयल या बटर
विधि :
1. खोया को पनीर स्लाइसेज़ में भरकर रोल करें, पैन में हलका ऑयल या बटर डालकर 2-3 मिनट सेंककर अलग रख दें।
2. मखनी गे्रवी बनाने के लिए फ्राइंग पैन में ऑयल गर्म करने के बाद दालचीनी, इलायची, लौंग, जीरा चटकाएं। अब प्याज के पेस्ट को डालकर भूनें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर एक बार फिर भूनें।
3. अब कसूरी मेथी, गरम मसाला, धनिया और जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें।
4. काजू पेस्ट डालकर आधा कप पानी डालें। ग्रेवी गाढ़ी होना शुरू हो जाएगी।
5. ऊपर से पीसकर नट्स और क्रीम डालें। अब ग्रेवी को ठंडा होने दें।
6. उबले हुए मटर के दानों को हलका ब्लेंड करने के बाद जीरे का तड़का लगाकर रिंग में मटर को सेट कर बेस बनाएं। अब ऊपर से पनीर के रोल्स को सेट कर मखनी ग्रेवी के साथ सर्व करें।
source: Jagran.com
